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特色名菜

藤桥排骨
2011年02月22日18:47 来源:三亚我知道
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简介:
用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道极佳。   

原材料:   
三亚本地猪的排骨、三亚山区野生蜂蜜。   

做法:   
1.猪排骨剁成12厘米长的段,放沸水中去血水;   
2.排骨加料酒、生抽、姜葱码味;   
3.排骨上锅蒸至酥烂,拣出待用;   
4.锅中倒油烧至七成热将排骨放入炸至金黄;   
5.锅中留底油,加入蒸排骨的肉汤,再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。

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