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特色名菜

安游夜光螺
2011年02月22日18:52 来源:三亚我知道
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简介:
产自安游近海,新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆又带有一股韧劲,甚有嚼头。又有白灼的做法,保留了螺肉的自然鲜美。   

原材料:   
产自安游的夜光螺。   

做法:   
1.新鲜夜光螺腌制后备用;   
2.热锅加油,用旺火烧至八九成熟时,倒入螺肉过油,迅速出锅;   
3.锅内留底油,下入葱姜爆锅,随即倒入过油螺肉、木耳、菜心及水,快速翻炒至汁少味香,即可出盘。

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