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特色名菜

雅亮老鼠猪
2011年02月22日18:57 来源:三亚我知道
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简介:
雅亮为三亚边远山区,当地特产小种猪体质细致紧凑,头小而长,耳小而直立,嘴尖,故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜,骨头软脆,大可连着皮肉嚼烂落肚,做法多为白切或红烧。   

原材料:   
雅亮老鼠猪。   

做法:   
1.新鲜猪肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块;   
2.下油翻炒至五成熟时加水红烧;   
3.加入各类调料,小火焖约30分钟。

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